暦の上では穀雨を過ぎ立夏に向けて大忙し。

畑は玉ねぎの収穫ラッシュが始まりました。

店長の特権？クオリティチェックと称して、毎日玉ねぎ三昧の私です。。。

とにかく甘くて美味しい！

もう、これだけ食べれば血液がサラサラに違いない！

なのになぜ痩せないのか。。。

野菜と言えども食べすぎじゃないかと娘に嗜められました。。。反省。

そんな中、中井先生の食べ過ぎちゃいそうなレシピをご紹介です。

玉ねぎとスナップエンドウって、控えめに言っても最高のコンビです。

◆スナップえんどうとたまねぎのチヂミ

材料

【チヂミ】

スナップえんどう…10本50g

玉ねぎ1/4個50g

小麦粉…80g

片栗粉…30g

卵…1個

水…100cc

塩…小さじ1

ごま油…大さじ2

【たれ】

ぽん酢…大さじ1

ごま油…大さじ1/2

七味…少々

下準備

⑴スナップえんどうはヘタと筋をとり、斜めにスライス切りにする

⑵玉ねぎは薄切りにする

⑶タレは混ぜておく

作り方

1.ボールに卵水塩をいれよく混ぜる

2.そのボールに⑴スナップえんどう⑵玉ねぎ小麦粉片栗粉をいれ、軽く混ぜる

※少し粉気が残るくらいで◯→写真参照

3.フライパンにごま油をいれ、中火にかけ熱し、2.の生地をいれ、中火で片面約6分づつ、カリッとするまでやく

4.食べやすい大きさに切り、器に盛り完成

コツ

・粉類をいれてから混ぜすぎないこと

・小麦粉のみ110gや、片栗粉のみ110gでも作れます。小麦粉のみだとさくっ、片栗粉のみだともちもち、お好みでどうぞ

・タレは、コチュジャンやラー油を加えても◯

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レシピ提供 中井伸子

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