いかす有機野菜のご紹介：人参

・緑黄色野菜の代表である人参にはカロテンが豊富に含まれます。カロテンは体内でビタミンAに変わり、体内の活性酸素を抑える抗酸化作用を発揮するほか、皮膚や粘膜を丈夫に保つ働きがあります。
・カロテンは皮の近くに多くあります。現在宅配でお届けしている品種は皮が薄くやわらかいスナック人参なので皮をむかずに食べることができます。

調理例：
しばらくは葉付きでお届けできると思うので、実と葉を使ったかき揚げはいかがでしょうか。油と一緒に調理すればカロテンの吸収が高まります。

保存方法：
葉がついたままだと人参本体の水分が葉に移ってしまうので、まず葉を根元から切り離して下さい。水気があると腐敗してしまうので、水気を拭いてから保存してください。新聞紙に包んでポリ袋に入れてから冷蔵庫の野菜室に。


（写真：いよいよ今シーズンの収穫が始まりました！）

いかすでは今年も季節に応じた複数の品種で人参のリレー栽培をおこなっています。
これから春先までいかす宅配の一品としてとれたてをお届けしたいです。

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11月19日（水）発送のお野菜リスト

— S —
カボチャ、人参、ほうれん草、紫小松菜、赤カブ、ジャガイモ（メークイン）

— M —
カボチャ、人参、ほうれん草、紫小松菜、赤カブ、ジャガイモ（メークイン）
トマト、リーフレタス、里芋、大根

天候や生育状況によりお届けするお野菜が変更となる場合があります。

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11月17日（月）発送のお野菜リスト

— S —
カボチャorブロッコリー 、人参、ほうれん草、紫小松菜、赤カブ、ジャガイモ（メークイン）

— M —
カボチャorブロッコリー、人参、ほうれん草、紫小松菜、赤カブ、ジャガイモ（メークイン）
トマト、リーフレタス、里芋、大根

天候や生育状況によりお届けするお野菜が変更となる場合があります。

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11月14日（金）発送のお野菜リスト

— S —
冬瓜（毎週・隔週の方はカボチャ）、人参、ほうれん草、里芋、大根、カブ

— M —
冬瓜（毎週・隔週の方はカボチャ）、人参、ほうれん草、里芋、大根、カブ
トマト、ニンニク、水菜、ジャガイモ（メークイン）

天候や生育状況によりお届けするお野菜が変更となる場合があります。

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